1978年，埃迪翠想要在佛吉尼亚州开一家专门从事北方菜的特色餐馆。在决定以北京烤鸭为特色后，北京味道诞生了。意识到光靠商店里购买的原材料无法造就纯正的口味，他思考过各种方案，甚至于自己亲自种植洋葱，以及摸索自己独特的配方。

    今天，北京味道的工作人员在北京美食店继续秉承由其创始人提出的传统和配方，确保美味、正宗的味道。北京味道让每一个前来的客人都能感受到一种独特愉悦的享受。