去年冬天以来美国的极端天气让肉牛存栏数量居间，只有1951年的水平。但是但是美国的人口只有现在人口的一半而已。这样的境况导致牛肉价格大涨。
　　今年2月，美国的牛肉价格飙升至5.28美元/磅。去年同期只有4.91美元/磅。在2008年的时候，牛肉的价格是4.91美元/磅。
　　许多老牌餐饮店也不得不跟着涨价。
　　有着67年历史的Westlake酒店，苦撑了2年，上周也不得不把重新打印了菜单，把三明治的价格提高了50美分。价格提高了，它们的顾客可能也被吓跑了不少，利润可想而知。
　　同时，小型餐厅为了保证自己的生意，不得不确保能从屠宰场拿到需要的牛肉。因为牛肉市场紧俏，屠宰场往往更喜欢选择像麦当劳那样的大型餐饮公司做生意。