据美联社报道，根据最新研究指出，美国食品产业从2007年到2012年间，大幅降低食品中的热量，总共减少了6.4万亿卡路里的热量，平均每个美国人每天减少摄取了78卡路里的热量。
    78卡路里大约是1块饼干或者一个中等大的苹果的热量，美国政府估算出每天每人大约摄入2000卡路里，大幅降低食品中的卡路里后，平均每个美国人每天减少摄取了78卡路里的热量。
    2010年有16个食品公司，其中包括通用磨坊（General Mills Inc.），金宝汤公司（Campbell Soup Co.）， 康尼格拉集团（ConAgra Foods Inc.）公司等在食品中减少了热量，这些食品公司在2012年之前减少了1万亿卡路里，预计在2015年前减少1万5千亿卡路里。
    如今食品公司争相生产低热量食品，有些用烘焙代替油炸的方法制作食品，也有的是把食品做成更小份来减少卡路里。
    据市场调查发现，如今健康食品更能赢得消费者的青睐。这是食品市场一个非常重要的转变。