这家休闲的意大利餐厅坐落在洛约拉玛莉蔓特大学（Loyola Marymount University）和洛杉矶国际机场之间。

　　它的名字来自于这道菜的创始人Alejo Castro。

　　这道沙拉的特点在于它把生菜、鹰豆、干奶酪、意大利腊肠切得非常碎，在加上土鸡肉、培根肉和红色卷心菜，和它搭配着吃的是味道浓烈的黄色调味料。