这儿所供应的是创新料理，将中南美洲的热情，融合了东方的典雅，因此想要呈现的是一种Fusion的融合美感，这样的特质呈现在室内装潢上，当然也呈现在食材的运用和烹调方面。
    主厨说，纽约是多元种族的融合之地，因此他所要突显的菜肴特色，是在日式料理之外，呈现西方情调的美食。所以像是烧烤牛肉，他运用铁板酱料和美式技法来烹调，吃起来肉质外层有烧烤香味，内层则滑嫩香Q，入口即化，搭配芦笋格外脆爽；龙虾寿司盘(Samba Park Roll)，新鲜的龙虾肉作为寿司内馅材料，旁边装饰淋上草莓酱汁，虾肉鲜美伴随着水果香甜，将清爽的滋味尽收口腹。
    另外，这间餐厅也提供了夜猫族休闲的最佳去处，餐厅区旁边的酒吧「Sugarcane Lounge」，在吧台后面摆放着东方佛像雕塑，轻松气息中带着些许神秘感，而全新装潢的「Sugar Room」以竹子营造出清凉的环境，是一间气氛典雅的私人包厢，专供小团体开会或用餐之用。
    地址 45 Park Avenue，位于19th St.和20th St.之间)。
    电话 (212)475-9377
    开放时间 周一~三1145~凌晨0100，周四~六1145~凌晨0100，周日1300~凌晨0000。
    网址 山巴寿司餐厅
    交通 搭乘地铁6线，在23rd St.站下车。