1978年,Louis Rapuano和Louis Kane在波士顿成立了第一家Au Bon Pain面包店,之后,Au Bon Pain连锁店扩张至全美,甚至到印度,韩国和泰国。
1984年,第一家Au Bon Pain面包店在纽约开业。1991年,Au Bon Pain公司成为上市公司。1999年,Au Bon Pain公司将其Au Bon Pain部门出售给Bruckmann, Rosser, Sherrill & Co.,此后在2000年,该公司又将其转售给金巴斯集团(Compass Group,全球最大饮食服务公司)。
根据Hoovers.com在2005年消息,Au Bon Pain管理部门拥有Au Bon Pain75%的股份,金巴斯集团持有剩余的25%股份。当前公司主席和首席执行官为Sue Morelli。
到2008年,全美有230家Au Bon Pain咖啡店,并且在沃尔玛和梅西百货商店也有其特色商品。大多数北美门店都是由公司自营的,但是海外的门店,以及在沃尔玛和梅西百货商店的门店,都是特许经营的。
Au Bon Pain咖啡店大多建立在飞机场和火车站内,也包括购物中心,医院和城市的商业区。
Au Bon Pain连锁店专注于提供咖啡饮品,烘焙食品(重点是羊角面包和面包圈),和午餐等项目,如汤、沙拉和三明治。近年来,连锁店进行了品牌形象升级,它采用了法国传统图案设计和颜色作为店面色彩和室内设计。