这是一家四川菜餐厅,最初是由厨师孙考笑（音译） 1992年在西雅图唐人街创办。他之所以给自己的餐厅取名"老四川"，就是想保留传统的川菜风格，做古老、正宗的川菜。

　　孙考笑1980年来美国开始了他的烹饪生涯，他明白什么是真正的四川风味。店内所有的烹饪酱料、胡椒等特殊食材都是从四川进口。他认为烹饪是门艺术，他总是把他的艺术创造力融合进川菜烹饪中。他也是第一个把麻辣火锅带到美国来的厨师。

 

　　这家店的招牌菜有:麻婆豆腐、回锅肉、香辣牛肉炒面、麻辣火锅等。

　　地址:1048 S. Jackson St., Seattle, WA 98104

　　电话:(206)720 - 1690