Red Ginger（红姜）可谓是“健康风”的弄潮儿。东主赵锐一向倡导健康的餐饮理念，他认为中餐文化中有很多养生之道，如主食不一定只有白米饭，也可以有面食、黄米、玉米佐餐，这样粗粮细粮均衡搭配是很健康的。在烹调菜肴的过程中，少用盐、味精、糖也是顺应健康饮食风潮的有益做法。 健康不仅体现在饮食烹饪和搭配，也体现在厨房的餐具、厨具的改进上，Red Ginger购置了蒸箱和烤箱，提供更多的蒸菜和烤制菜。在厨房增加更多的蒸箱、烤箱，有利于创制更为健康营养的菜肴，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，减少营养成分流失，烤菜可以减少肉品中过多的动物油脂。 Red Ginger还是小分量菜的推行者，制作小分量菜，可以使菜品更为精致，还能减少浪费，从营养学角度讲，多碟小分量菜更是有利于多种营养成分的摄取。
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