Subway是一间快餐连锁店，主要贩卖三明治和色拉，由Doctor's Associates, Inc.（DAI）持有，在全球90个国家有30,963家分店（2009年4月），是世界扩张最快的连锁店。目前台湾全省SUBWAY 由赛百味亚洲国际开发有限公司负责加盟相关事宜,全省约130门市,员工数约为300人左右。2007年，Subway是全球第三大的快餐餐厅，次于百胜（34,000间分店）和麦当劳（31,000间分店）。不过到了2011年3月7日，Subway已经超越百胜及麦当劳，成为全球最多分店的快餐店，全球分店有34,218间。许多餐厅分析师认为Subway快速发展的原因是顾客的健康要求，Subway一直以此为号召。1999年，一名印第安纳大学的学生贾里德•法哥靠着Subway的食品和运动减重，共瘦了245磅（110公斤），这个真人真事被Subway用来宣传其产品健康的一面，贾里德成了代言人。

    Doctor's Associates

 

香港SUBWAY餐厅
 

    Doctor's Associates是由佛雷德•迪卢卡和彼得•巴克在1965年创立，巴克是一位有博士学位的科学家，而迪卢卡梦想当一位医师，因此他们便将公司名称定为Doctor's Associates，与任何医疗机构无关。

    历史

    1965年，17岁的佛雷德•迪卢卡在向家族朋友彼得•巴克借了1,000美元成立了一间三明治商店，试着赚取大学学费，虽然地点普通，但是开张的那天门庭若市。在电台打广告时，他们使用的是“彼得潜艇堡”（Pete's Submarines）这个名称，但是与另一家餐厅的名称类似，于是就换用“Pete's Subway”，最后缩短成“Subway”，沿用至今。

    除了传统餐厅外，Subway也铺设不一样的营业点，在沃尔玛卖场设有超过900个据点，在军事基地有200余个据点（如伊拉克），五角大厦里也有3个据点，大学校园的开店率相当的高。

    2007年，福布斯杂志中刊登迪卢卡是第242名最有钱的美国人，身价达15亿美元。Subway在Entrepreneur杂志被评为前500大连锁店，2008年获选为第二大连锁店，第三大“发展最快连锁店”，以及第一“全球连锁店”。

    产品

 

六吋长火腿潜艇三明治
 

    2000年，Subway增加季节性的面包和一些特别的口味，2003年，开始只提供可口可乐的饮料，之前都是可口可乐或百事可乐择一。为了让可口可乐独断于Subway，可口可乐公司出资帮忙购买北美Subway的烤吐司炉，Subway因而能让顾客选择吐司的烘烤与否，以便与贩卖潜艇堡的对手Quiznos Sub竞争。

    Subway的菜单会依据各分店、国家和市场的不同做调整，像是伊斯兰教地区就不提供火腿和其他猪肉食品。Subway的主要产品是潜艇三明治，分为六吋（约15cm）、一呎（即十二吋，约30cm）和四吋（约10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供莴苣、西红柿、洋葱、椒类、小黄瓜、橄榄、腌辣椒和酸黄瓜，此外根据市场还有胡萝卜、玉米、萝卜的选择。如同其他快餐餐厅一样，Subway也有期间限定的产品，除了标准菜单外，也提供不同场合需求的产品，如三呎（约90cm）长的“特大号潜艇堡”（Giant Subs）和三明治拼盘。

    2008年，美国的Subway开始提供一呎长的5美元潜艇堡；台湾、香港和中国大陆的Subway则推出周一至周日的每日款式优惠，六吋（约15cm）潜艇堡只要新台币69元/港币19元/人民币15元，成功提升业绩。

    特殊饮食产品

    2006年，第一间符合犹太教教规的Subway餐厅在美国俄亥俄州克利夫兰郊区开张，身为犹太教徒的贾里德•法哥也参加了开幕仪式。此餐厅不提供猪肉的产品，使用黄豆做的干酪，菜单跟其他餐厅大同小异。之后，这种餐厅也在纽约、洛杉矶、堪萨斯城和巴尔地摩开张，也即将引进密尔瓦基、波士顿以及密执安州底特律的郊区。

    伊斯兰教地区的Subway餐厅提供符合其教规的清真食品，在英国和美国也有若干餐厅提供这样的餐点。

    其他产品

    除了三明治外，某些Subway也提供早餐的餐点，如焙果、蛋和香肠的三明治，此外，也有贩卖现点现做的个人披萨，以“加热不到90秒”口号做为宣传。