美闻网Raeka综合报道  纽约人的早餐各种各样，食不厌精，不过最近，纽约人竟然迷恋上中国北方的一种小吃——煎饼果子。这种小吃在中国北方很普及，属于街边小吃。而就是这种在中国随处可见的街边小吃，让外国人垂涎不止，从一开始登陆到旧金山湾区，然后涌入西雅图、俄勒冈州的波特兰。现在横扫曼哈顿，华盛顿广场公园、中城和哥伦比亚大学附近随处可见煎饼摊子。 　　随着大批中国人移民海外，煎饼果子开始逐渐在西方国家出现和流行。而中国留学生发现这一现象后，开始在纽约街头卖起了煎饼果子。
　　25岁的约兰达·李(Yolanda Lee)和26岁的次仁卓嘎(Dolkar Tsering)都在纽约佩斯大学(Pace University)留学，李是土生土长的北京人，主修市场营销和艺术史，次仁卓嘎是来四川省的藏族人，主修金融。她们在2014年末萌生在纽约推出煎饼这种经典食品的想法。
　　去年10月，她们把明黄色的“飞天猪煎饼”(Flying Pig Jianbing)餐车开上街头，在纽约大学(New York University)商学院附近为学生提供服务，还吸引到了中城的一些午餐人群。 　　“我们起初想开一个非常非常小的餐厅，可是纽约市的房屋租金显然高得吓人，”李说。“但我随后意识到，弄一辆餐车是个更好的主意，因为煎饼就该在街上卖。”
　　“飞天猪”版煎饼添加了一些在中国很少有人添加的东西例如新鲜的生菜。此外，由于是在美国，“飞天猪”煎饼尺寸超大，手握煎饼边走边吃非常困难，因此，她们提供了小盒子盛着它。此外，小李她们还开发了红烧肉、肉松、哈尔滨红肠、牛排、金枪鱼等各种口味，老外吃后都赞不绝口，许多中国留学生和华人也纷纷涌上摊前购买，回味家乡的味道。
　　她们的生意已经取得了成功，平均每个工作日能卖出150多个煎饼，煎饼店越来越受欢迎。不过，这两位创业者并不是最先在美国卖中式煎饼的人。有一阵子，一辆名叫“火饼”(Bing of Fire)的街头餐车在西雅图卖过煎饼，湾区有个“约翰尼煎饼”(Jian Bing Johnny)，摊主是在自行车拉的板车上做煎饼，这让他的出品显得更加正宗。波特兰则有“剑兵煎饼”(Bing Mi!)。
　　你以为只有中国人看到了煎饼果子的商机吗？非也。一位酷爱中国美食的外国人也开始把中华美食推广到美国，在纽约开设了一家煎饼果子餐馆。
　　这家煎饼果子店主老金的原名是戈德堡(Brian Goldberg)，1977年生于纽约，中文名叫金伯亮，毕业于哥伦比亚大学东亚研究硕士专业，在投资银行工作过一些年从事股票交易，还做过记者。
　　老金少年时就喜欢中国菜，高中时一个朋友的父母经营一家中国餐馆，老金和父母每周日都会到一个叫福景苑（Fortune Garden）的当地餐馆进餐。去北京后，老金更是爱上了中国的街边小吃。 　　老金开的煎饼果子餐馆英文名叫“Mr. Bing”，中文是“老金煎饼”，地点位于纽约下东城，招牌食品是让人垂涎欲滴的美味中国煎饼果子，也被称为“蛋饼”和北京街头薄饼。原料有绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱。
　　作为煎饼果子的超级粉丝，老金把首家煎饼果子店开设在香港。开业前，他先在中国北方品尝了40 种不同的街头摊饼，选中最喜欢的一家买下配方。然后，他把制作煎饼果子的厨师请来香港，专门向她学做煎饼。
　　老金的煎饼果子店吸引了很多从中国北方来香港从事金融工作的中国人，很快他就开设了第二家老金煎饼。老金在海外旅居14年后，计划把中国北方口味的食物引进纽约。去年夏天，老金回到纽约，开始向美国人介绍这款北方小吃。
　　为了迎合美国人的口味，老金煎饼不仅出售北京烤鸭和猪肉煎饼，还有花生酱煎饼。他表示，在中国，煎饼内很少夹肉，但美国人爱吃有肉的煎饼。