美闻网Mindy综合报道
美国对于餐厅卫生的监管非常严格,前段时间中餐馆前华人宰猪事件让很多人对中餐馆的卫生很是质疑,而在近日,洛杉矶又有多家中餐厅或华人餐厅因卫生不合格被关门。
川菜眉州东坡酒楼。 (来源:网络)
位于洛杉矶市Santa Monica 大道的川菜眉州东坡酒楼因害虫污染、食物储存和厨房卫生状况,在上周二和周三被停业,上周四恢复营业,总共被扣掉了19 分。
店经理表示,他需要请示总公司,了解详情之后再向大家解释。
其次, 华人区的亚凯迪亚市的兰花泰国美食(Orchid Thai Cuisine)、柔似蜜市的埃尔印地奥市场(El IndioMarket), 南艾尔蒙地市的素食餐厅素食人生(Veggie Life)也被洛杉矶县卫生局责令暂时停业,其原因为害虫污染蟑螂滋生,食物存放、厨房卫生等。
其中素食人生于上周四已经恢复正常营业。
华人餐厅创业者王先生说:"最近报道除了这么多家餐厅由于卫生问题被关门,我也是非常担心,因为我现在正在跟朋友一起投资开一家火锅店。我想我们首先要在卫生方面特别重视起来,尤其是厨房。"
针对餐厅卫生评级标准是否合格,洛杉矶县卫生局评判标准分为三种等级。分别为关键风险因素(CriticalRisk Factors),问题严重的会扣4 分,需要立即关闭存在危害的食品设施,轻则也会扣2 分, 同时立即改正。
此问题需要商家注意员工的健康,卫生及知识,同时注意员工的手部清洁,防止接触造成污染。
另外是对于食品合法来源要求、正确存放并且免受污染。
良好部分(Good Retail Practice), 属于低风险行为,不需要立即采取行动,会扣1分。主要还是针对员工的卫生、食品的存放、餐具和餐厅设备的卫生要求、垃圾的处理等和餐经营许可等相关许可张贴的要求。
最后一种等级就是各方面合规和执行(Compliance & amp; Enforcement), 需要由卫生督查进行样品采集或食品设备扣押,但不会扣分。洛杉矶县卫生局声明,希望各商家了解餐厅卫生的评判标准,做好自己的餐厅卫生。
顾客可以通过洛县卫生局网站提供的在线查询卫生评分服务,查询到餐厅的卫生评分、曾经违反过哪些卫生条例,以及最近一次检查时间。