Cavalli Pizza
　　地址：3601 Regent Blvd，Ste 115，Irving, TX 75063
　　电话: (972) 915-0001
　　网址：cavallipizza.com
　　Cavalli Pizza的主人Clara 和 Paolo Cavalli都是意大利裔美国移民，他们继承了意大利人的性格特点--热爱披萨和完美主义。当他们最开始来到达拉斯的时候，居然发现找不到符合他们心目中标准的披萨，于是他们自己开了一家店。这家餐厅是家族生意，当你来用餐时，很有可能会看到夫妻俩在餐厅里忙活，甚至他们的妈妈也会帮忙收钱。
　　那不勒斯Verace披萨被那不勒斯人称为"完美披萨"。由于担心廉价的食材和快速烘烤会导致这种传统披萨的消失，那不勒斯人成立了一个组织专门保护正宗的那不勒斯披萨。这个组织名叫那不勒斯Verace披萨协会，他们得到了意大利政府的支持，并创建了一长串的标准用来定义这种完美披萨。现在，任何想要出售正宗那不勒斯披萨的餐厅都必须获得该组织的认证。只有很少的美国餐厅获得了这种殊荣，而这家餐厅就是其中之一，他们是德克萨斯州第一个获得认证的餐厅。