乔治·赫伯特·希钦斯（英语：George Herbert Hitchings，1905年4月18日－1998年2月27日），是一名美国医生。1988年，他与詹姆士·W·布拉克和格特鲁德·B·埃利恩一同夺得诺贝尔生理学或医学奖 。目前是北卡罗尼那三角研究园内Burroughs Wellcome公司的Wellcome研究实验室的退休科学家,因研究导致生产治疗癌症、痛风、疟疾和病毒感染如疱疹的药物而获殊荣。
　　乔治•赫伯特•希钦斯 出生于1905年华盛顿的霍奎厄姆，在加州的伯克利，圣地亚哥，华盛顿州的柏林汉姆和西雅图生活过。他毕业于西雅图佛兰克林高中，作为毕业生代表发言。后升入华盛顿大学学习化学，并以优异的成绩毕业。
　　从华盛顿大学毕业以后，乔治•赫伯特•希钦斯作为教师助理进入了哈佛大学医学院，并与1933年获得了博士学位。1976年获得荣誉教授的称号。1998年在北卡罗莱纳州去世。