The French Laundry 是美国传奇厨师。Thomas Keller 在西岸的代表餐厅，根据Wikipedia 的纪录，The French Laundry获得许多餐饮界的殊荣，更在2007至2010年连续得到米其林三颗星的肯定。

    The French Laundry位于加州Napa酒乡内的Yountville小镇中。镇内高级旅馆林立且聚集了许多米其林星级餐厅。

    餐厅是位于一个有百年历史的小屋

    主厨会根据当日食材推出两种菜单：Chief's Tasting & Tasting of Vegetable。两份都是九道菜，$240including service charge plus sales tax(2010年的价钱是$250) 。跟美国其他的三星餐厅比起来，这个价钱算是较合理的，因为少了20%的"服务费"。 有人可能觉得花 $250 吃Tasting of Vegetables(素食) 很浪费钱，我开始也是这么觉得，但当我尝到他的蔬菜后，才知道原来蔬果也是可以有这么丰富充满变化的味道 而且每一口都吃的到新鲜的感觉。所有的蔬果都是来自于餐厅旁自营的有机蔬果园，果然是当地的最新鲜！                                                        

    主厨设计菜单的宗旨 

    每道菜都有其要表达的重点，份量刚好两三口可以吃完。每种食材都只能出现一次，不会重复，让你每一口都有舒服、惊喜、美味的全新美食体验，然后发出 "WOW" 的赞叹。当每个人觉得意犹未尽，想要有再来一口的欲望，马上下一道不同的体验又上桌。我有深刻的感受到他所要传达意思。

    开胃前菜