说起最能代表纽约的美食，100个人可能有100种答案。的确，在纽约这个崇尚多元文化融合的城市，绕城一圈就可以完成一次环球美食之旅。在寸土寸金的纽约，有一些世界一流的高档餐厅，一批极具创意、技艺精湛的厨师让美食成为艺术品，而这种顶级就餐体验正是纽约区别于美国其他城市的独到之处。

    在纽约的2.3万多家餐厅中，有5家跻身于被奉为“美食圣经”的《米其林指南》最高级别的三星名录，意味着它们是“值得坐飞机专程前往的餐厅”。

    位于纽约曼哈顿上东区的丹尼尔餐厅就是其中一家。推开餐厅金色的旋转门，眼前豁然开朗：白色的高廊柱、复古雕花的天花板、优雅华丽的壁画，将容纳120位客人的空间营造出浓郁的古典氛围。

    这家米其林三星餐厅的创始人丹尼尔•布吕德(Daniel Boulud)是纽约首屈一指的大厨，纽约的食评网站上有食客这样评价他做的菜：“他让我尝到了天堂的味道。”而让众食客趋之若鹜的则是这家餐厅的“秘密武器”秘制深海红鲷鱼，一道来纽约旅游非常值得一尝的美味。

    这道“镇店之宝”的做法非常考究。选取大西洋的名贵深海红鲷鱼，鱼肚里塞上茴香，鱼身抹盐后用由陈皮、迷迭香和麝香草腌渍过的面团裹住，面团还被精心刻成鱼的造型。这样在烘烤的时候，既可以保存鱼的水分，又能浸入面包的香气。

    在烤箱里烤上30到40分钟后，裹着面包的红鲷鱼出炉，被放置在金色托盘上，盘下有金色的明炉保温。服务生推着金色小车将其送到客人面前，现场揭开鱼身表面烤至金黄的面包，顿时香气四溢。服务生将鱼身上最嫩的部分剔骨后切片摆在温热盘子里。摆盘的方式异常考究，鱼片按鱼形朝不同方向摆放，以呈现鱼的动感。配菜则是碧绿的茴香叶，仿佛伴着鱼儿在水中摇摆的丝丝水草。

    这道菜的点睛之笔就是最后淋上的秘制红酒酱汁，用餐厅厨师长让•弗朗索瓦•布吕埃尔的话说，这是“魔力酱汁”。它由新鲜的无花果、红酒、波特酒等熬制而成，既有红酒的醇厚芳香，又有无花果的甘甜绵密。红鲷鱼滑嫩的肉质与红酒酱汁的浓郁完美结合，香气在舌尖层层展开，像是美妙的二重奏。再佐以一杯红葡萄酒，口感更加美妙。

    与顶级的用餐体验相伴的无疑是不菲的价格。这家米其林三星餐厅不加酒水的3道菜品套餐为108美元一位，6道菜品加6杯佐酒的价格为300美元一位。而即便是这样的高价，餐厅也是一位难求，需要提前一两周预订。

    正如厨师长布吕埃尔所言：“享用美食其实是一种视觉、味觉、触觉的多元体验。餐厅给食客的回忆不仅仅停留在味蕾上，更是一种直达心灵的触动”。