The Inn at Little Washington——小华盛顿餐馆，位于美国弗吉尼亚州蓝脊山脚下一个浪漫的小村里，距离华盛顿只有67英里。

    这个由车库改造建成的乡村饭店开业于1978年，在拉帕汉诺地区。自学成才的厨师兼老板，Patrick O'Connell带领他的饭店成为一座获得全国关注的城堡式酒店。小华盛顿自1987年以来，一直是Relais＆Châteaux酒店集团的一员。

    当Patrick O Connell 和Reinhardt Lynch刚开设这家餐馆时，当地人并不是十分欢迎他们。现在，其已经成为美国顶级餐厅，人均消费138美元，消费排名第四。

    小华盛顿餐馆被《国际先驱论坛报》的餐厅评论家Patricia Wells列入了全球十大顶级餐厅的名单，她将Connell描述为“像一个拥有绝对音高感的音乐家一样拥有近乎完美口味感的少见的厨师”。

    安德鲁•劳埃德•韦伯(Andrew Lloyd Webber)曾经宣称：“在我看来，这个小酒店提供最佳的整体用餐体验，在很长一段时间我会记住它，也许是我有史以来见到的最好的。”

    菜单 

    每天晚上都可以选择一份十道菜或七道菜的品味菜单，还有与之配套的酒可供选择。酒店的菜单每天都在改变，并结合了当地的时令菜肴。主要的菜肴有包裹在五花肉甜玉米里的新西兰鳕鱼，考桃子配香脆胰脏，鸡油菌和乡村火腿。

    奖项和荣誉 

    该酒店在几家全国和国际报纸上有过专题报道，包括《华盛顿邮报》和《纽约时报 》。 它是第一个同时获得“美孚旅游指南(Mobil Travel Guide)”住宿和餐饮两方面获得5星的酒店，而且这一纪录仍然未被打破。

    小华盛顿酒店的又一壮举是：因其美食和住宿，获得了AAA级的五颗钻石等级。 它也获得了比尔德基金会(James Beard Foundation)的诸多奖项，包括“最佳服务”、“最佳酒单”、“年度餐厅”、“大西洋中部最佳厨师”在和“年度厨师”。

    被《国际先驱论坛报》评为“世界十大最佳餐厅”之一。

    自学成才：Patrick O Connell

    他的第二本书《Patrick O Connell的美式菜肴提炼品：The Inn at Little Washington》与人们分享了他的激情，艺术和技术，同时他还详述了他成长过程中的趣闻轶事以及他对美国食物和娱乐的热爱。

    Patrick O Connell现在经常被誉为美国烹饪界教皇的厨师，他采用童年记忆中让人感觉舒适的食物，广泛地改良成为美式美味，他认为最好的菜肴就是用今天的味道激活往日的菜式。

    “你在你的餐馆里做什么样的食物？”在一阵烦琐的解释之后，他总结为这样几个字：提炼的美式菜肴。“我花了很长一段时间才意识到，在过去25年的时间里，我在小华盛顿餐馆所做的就是对很多我成长过程中见过的菜肴进行提炼和演进，使它们在保持自身特色的同时在新的世纪里能持续下去——也就是建造一座连接过去和未来的烹饪的桥梁。”

    他的每一份食谱的开始都伴随着一段个人评论、解释或者是关于准备、技术或者赠品的介绍。作为一个自学成才的厨师，Connell与大众分享那些易于仿效的烹饪细节和步骤。那些经获奖摄影师Tim Turner之手拍摄出来装订成册的菜式成品，让每一个读者禁不住垂涎三尺。

    华盛顿：Inn at Little Washington