Masa既是餐馆名字又是老板名字，虽然Masa不是老板的本名。Masa Takayama出生在日本的枥木县，是家中的第7子，从小就学习烹饪，并且在父亲的鱼店中工作，高中之后，Masa在银座的一家寿司店中打工，成功的从一个普通的洗碗工变成了主厨，之后便在1980年的时候搬到了洛杉矶，开了属于自己的餐馆。
    2004年，Masa卖掉了洛杉矶的那出餐厅，在纽约的时代华纳中心重新开了一家。Masa没有菜单，所有的菜品都是主厨的即兴产物。在正餐寿司上来之前，都会有五盘从日本直运过来的新鲜开胃菜让食客率先品尝。如果预算没有太多的话，可以选择紧邻着的Bar Masa，那里的餐费只有他邻居的四分之一。